תנורי עישון מסחריים
מעשנות הבשר שלנו, מסדרת PRO, הן משוכללות ונוחות להפעלה, יותר מכל מעשנת אחרת, עם מספר רב של יתרונות ייחודיים. למשל, הפרדה בין תא הבעירה לתא העישון, מגוף פנימי בין תא הבעירה לתא העישון, יחידת סחרור, מגש פחמים נשלף, אפשרות לעישון קר, ניקוי קל ויעיל, ועוד יתרונות רבים.
עסקים רבים, החל משרותי קייטרינג בוטיק, ועד יצרני בשר, עובדים עם המעשנות – תנורי העישון שלנו. ראה רשימה.
דגם 800 PR0
דגם 800 PRO היא מעשנת בשר גדולה ומקצועית.
תנור עישון זה מתאים ליצרני בשר מעושן, גני אירועים וכל עסק המעוניין לייצר כמויות גדולות של בשר מעושן או דג מעושן.
עם מעשנת בשר ודגים של סדנת ברזל, גשר הזיו, תגיע/י למעדן של בשר מעושן, נימוח בפה, ומותיר טעם של עוד…
מפרט טכני
מעשנת בשר – דגם 800 PRO
קיבולת
עד 100-120 ק"ג בשר בממוצע
מקור אנרגיה
פחמים או עץ או שבבים או נסורת, או שילוב שלהם
בקרה לכניסת אויר לתא הבעירה, לויסות חום ועשן
מגוף פנימי, לויסות מעבר חום ועשן, מתא הבעירה, לתא העישון
תבניות נשלפות לקליטת השומן הנוזל, ולהוספת מים
יחידת סחרור, לפיזור אחיד של חום ועשן
רשתות נשלפות
אפשרות עישון בתליה
דלת זכוכית לתא העישון
פתיחה חזיתית של תא העישון
טרמומטר אינטגרלי
אפשרות לעישון קר
גלגלים מקצועיים מאסיביים
ידית אחיזה וגלגלים, לשינוע קל
מגש פחמים נשלף
ארובה
ניקוי קל
אחריות מלאה
מידות כלליות (ברוטו)
רוחב: 98 ס"מ
עומק: 63 ס"מ
גובה: 186 ס"מ
הגובה אינו כולל ארובה.
הארובה נשלפת. מוסיפה עוד 30 ס"מ לגובה.
חוברת הדרכה ומתכונים מהודרת
מורכב ומוכן לשימוש
אין צורך בהרכבה. אין הוראות הרכבה.
קיבולת
מקור אנרגיה
פחמים או עץ או שבבים או נסורת, או שילוב שלהם. לרוב משתמשים בפחמים. הסוג הנפוץ בארץ הוא פחם הדרים, המתאים לעישון אין תלות תמידית בספק יחיד של פלטות יצוקות (פאלטס) לעישון, כפי שקיים במעשנות חשמל / גז. מה עוד שלא ניתן לדעת מה באמת הרכב היציקה של חומר הבעירה, מה הכימיקלים שנוספו להן . חשוב לדעת, כי אנשי מקצוע, שפים, מסעדות, אנשי קייטרינג, משתמשים במעשנות פחמים בלבד. הטעמים המשובחים והארומות הטובות ביותר יתקבלו בעישון עם פחמים או עץ.
בקרה לכניסת אויר לתא הבעירה, לויסות חום ועשן
מגוף פנימי, לויסות מעבר חום ועשן, מתא הבעירה, לתא העישון
תבניות נשלפות לקליטת השומן הנוזל, ולהוספת מים
יחידת סחרור, לפיזור אחיד של חום ועשן
רשתות נשלפות
הרשתות נשלפות לפי הצורך, לנוחיות הכנסת והוצאת נתחים. ניתן לשלוף את הרשתות העליונות, ולעשן בתליה וגם על הרשתות, בו זמנית
אפשרות עישון בתליה
דלת זכוכית לתא העישון
פתיחה חזיתית של תא העישון
טרמומטר אינטגרלי
אפשרות לעישון קר
מעשנת הבשר מותאמת לחיבור מודולרי, ליחידה נפרדת, אשר הופכת את המעשנת, למעשנת בעישון קר. מאפשר עישון קר של בשר, דגים וגבינות.
גלגלים מקצועיים מאסיביים
גלגלים מקצועיים מאסיביים
מגש פחמים נשלף
ארובה
יש חשיבות לעישון עם עשן טרי, המגיע מתא הבעירה, למטה, ויוצא מהארובה, למעלה. ארומות העישון המתקבלות מעשן טרי, משובחות יותר מאשר עישון בשר בעשן כלוא.
ניקוי קל
אחריות מלאה
מידות כלליות (ברוטו)
חוברת הדרכה ומתכונים מהודרת
מורכב ומוכן לשימוש
דגם 600 PRO
דגם 600 PROהיא מעשנת בשר מקצועית בגודל בינוני.
תנור עישון זה מתאים לשירותי קייטרינג, אטליזים, מעדניות, ועוד.
מפרט טכני. מעשנת בשר דגם 600 PRO
המפרט הטכני של מעשנת בשר דגם 600 PRO, זהה למפרט של דגם 800 PRO (ראה למעלה), למעט המאפיינים הבאים:
- לתנור עישון זה ישנן 8 רשתות. כל אחת 35*35 ס"מ .
- הקיבולת של תנור עישון זה היא 20-30 ק"ג בשר בממוצע.
- מידות חיצוניות (ברוטו). רוחב: 90 ס"מ, עומק: 50 ס"מ, גובה 132 ס"מ (לא כולל ארובה)
