You are currently viewing עוף מעושן

ניתן לעשן עוף שלם, מונח על הרשת או בתלייה.
המתכון מתאים גם לחלקי עוף. רבע עוף, שוקיים כנפיים.

להכין מרינדה:

  • שמן זית
  • פפריקה מתוקה
  • מלח
  • עלי דפנה
  • פלפל שחור
  • פפריקה חריפה
  • יין לבן
  • שיני שום כתושות

להכניס את העוף או חלקי העוף למרינדה, למשך הלילה.
לערבב מידי פעם.

עוף שלם: לעשן כשלוש – שלוש וחצי שעות
חלקי עוף: לעשן כשעתיים וחצי – שלוש שעות.

טמפרטורה מומלצת: 100-110 מעלות