You are currently viewing אווז מעושן

ברווז מעושן
החלקים המומלצים לעישון: חזה אווז או שוקיים.
רצוי להשאיר את השומן, להגברת העסיסיות.

להכין תערובת תיבול:
(כמויות: על פי כמות הבשר, ולפי הטעם).

  • שמן
  • פפריקה מתוקה
  • פפריקה חריפה
  • שום כתוש
  • פלפל שחור גרוס
  • מלח
  • דבש או סוכר חום

למרוח היטב את הנתחים, ולהשאיר במקרר ל – 5 שעות.

טמפרטורה מומלצת: 100-110 מעלות.
זמן עישון מומלץ: כשלוש שעות.