Можно коптить целую курицу, лежащую на решетке или подвешенную.
Состав маринада:
- Оливковое масло
- Сладкая паприка
- Соль
- Лавровый лист
- Черный перец
- Острая паприка
- Белое вино
- Дробленые зубчики чеснока
Поместить курицу или части курицы на ночь в маринад и время от времени перемешивать.
Целая курица коптится в течение 3-3.5 часов. Части курицы коптятся в течение 2-2,5 часов в коптильне. Рекомендуемая температура: 100-110 градусов.
